Ramme
Med «Aufrahmen» menes separasjonen av melkefett- og vannfasen i råmelk eller pasteurisert melk. Over den fettfattige melken (skummetmelk) dannes det et flytende, fettrikt lag (fløte). Lave temperaturer øker «Aufrahmen»-effekten.
Med «Aufrahmen» menes separasjonen av melkefett- og vannfasen i råmelk eller pasteurisert melk. Over den fettfattige melken (skummetmelk) dannes det et flytende, fettrikt lag (fløte). Lave temperaturer øker «Aufrahmen»-effekten.