Rettslig grunnlag

Ost er et følsomt produkt, og produksjonen og håndteringen er underlagt strenge krav som må overholdes. En detaljert gjennomgang ville gå utover rammen, så her er en oversikt over områder som omfattes av lover og forskrifter:

•
Beskyttelse av betegnelser• Forskrift om tilleggsavgifter (ZAV) knyttet til
melkekvoten•
EU-utvidelse•
Opprinnelsesbetegnelse•
Produsentopplysninger•
Hygienebestemmelser• Merking av
melk• Merking av ferske melkeprodukter•
Merking av smør•
Melkeprodusentpris (utbetalingskriterium)
•
Melkeforordningen •
Minste holdbarhetsdato •
Kvalitetssikring •
Sporbarhet •
Salgsbetegnelse •
Emballasje • WTO-forhandlinger (Verdenshandelsorganisasjonen)
•
Tilsetningsstoffer • Ingrediensliste