Smør

Smør er for mange en daglig følgesvenn – enten på frokostbordet, til kveldsmaten eller når man baker og lager mat.

Vi har samlet 8 tips og triks rundt det kremete gullet:

Frysing
Smør egner seg utmerket til å ha på lager. Den kan derfor fryses ned uten problemer.

Holdbarhetsdatoen er av underordnet
betydning – smør er, i likhet med mange andre matvarer, spiselig lenge etter holdbarhetsdatoen. Bedervet smør vil lukte «harsk». Ta derfor en lukt- og smaksprøve. Viktig: Skjær av smøret med en kniv uten matrester på!

Kast
emballasjen på riktig måte. Smørpapir er vanligvis en blanding av aluminium, plast og papir. Dette gjør at fettet kan transporteres. Etter bruk skal smørpapiret kastes i den gule posen (ikke i restavfallet).

Kjøp
uemballert i disken Mange økologiske butikker selger smør fra rullen direkte fra disken. Skjær av ønsket mengde og få det pakket i beholderen du har med deg.

Ingen smør i huset?
Løsningen: (søt) fløte/piskekrem. 1
) Pisk i ca. 10 minutter med håndmikser
2) eller rist i ca. 20 minutter i et syltetøyglass. Hell
deretter av kjernemelken. Voilà!

Fast og ikke smørbart?
Slik blir smøret smørbart på få øyeblikk:
1) Fyll en keramisk skål med kokende vann, tøm den og legg
den over smøret i 5 minutter 2) Skjær

av små flak med en skreller. Smør fra smørfat
produseres i dag vanligvis i en «smørmaskin». Smør fra den tradisjonelle smørkannen er i dag en liten og populær sjeldenhet.

Fett som smaksbærer
Med smør smaker rett og slett alt bedre!


Og forresten: DER, DIE eller DAS smør? Vi i Allgäuer-regionen har det enkelt: d'Buddr